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诸多的对于梅菜扣肉怎么做视频教学，梅菜扣肉怎么做这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、五花肉切块，梅子用温水浸泡10-15分钟。

2、将五花肉和调料(1)放入大锅中的沸水中焯一下。

3、取出五花肉，然后在五花肉的几个面上均匀的抹上酱油，使肉色。

4、在电饭锅里倒入植物油，将五花肉放入锅中，用中高火煎熟，然后取出，稍微放凉。

5、同时取另一只锅，倒少许油，倒入泡好的梅干菜和调料(2)翻炒片刻，取出后装盘待用。用厨房纸把五花肉上多余的油去掉，然后切成薄片，每片大约8厘米长，4厘米宽，0.5厘米厚。

6、取一个圆碗，在圆碗上均匀的涂上一层调料(3)，让铺好的肉片更加出彩。在一个圆形的碗里，将1/3的干梅子放在碗底，将切好的五花肉块整齐的铺在干梅子上，形成风车形状，每层肉块上再铺一层调料(3)。

7、一定要铺的均匀，这样蒸出来的肉更鲜美，以此类推，大概铺三层肉块。

8、最后在碗周围铺一圈梅干菜，然后把剩下的调料(3)倒在最外层的肉和梅干菜上。大锅放水，将碗的1/3浸泡在水中，转中火，蒸50-60分钟，至肉软烂。或者在水上蒸一会儿。

9、蒸一下，然后把汁拿出来，直接倒进碗里，然后把汁拿出来。这样做一次，会更好吃。取汁后，把肉重新扣在大盘子里，把梅干菜放在肉的周围。然后直接把生汁倒在肉上，或者倒在锅里，加点生粉水，勾芡在肉上。